Mocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Languages
Autor:
Tannahill Reay
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2014
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
478 str
Waga:
0,60 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788362858569
68,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia kuchni

Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej Historii seksu, zapoczątkowała Historią kuchni badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność i jej przyrządzanie wywierały istotny wpływ na kształt systemów i instytucji społecznych. W niniejszej książce cała ta bogata historia znalazła odzwierciedlenie w zwięzłej charakterystyce poszczególnych epok aż po XXI wiek. Obfitość niezwykłych faktów dotyczących kuchni i żywności autorka wzbogaciła jeszcze przepisami z różnych okresów. Zakres książki jest imponujący także przestrzennie: obejmuje kulinaria całego świata ze szczególnym naciskiem na świat arabski i Chiny. Monografia Tannahill jest dziś klasyką: pierwsza wersja ukazała się w 1973, a ostatnia modyfikacja i rozszerzenie nastąpiły w 2002 roku. Dane zostały zweryfikowane u źródeł, bo na przykład wielu Francuzów uważało, że ich ziomkowie nigdy nie jedli palcami, a przekonanie to było tak silne, że preparowano przeczące mu dawne teksty. Tannahill nie oszczędza czytelnika, bezlitośnie opisując higieniczną grozę dawnych biesiad, demaskując pozór smakowitości ich dań, polityczne szaleństwo na punkcie różnych produktów (pieprz przyczynił się do upadku Rzymu…) aż po szaleństwo na punkcie choroby szalonych krów. Głód wiadomości i sensacji znajdzie przy tej lekturze godziwe nasycenie.

Produkty które mogą Cię zainteresować:

Żądanie niemożliwego

Slavoj Žižek
Aletheia
polski
34,00 zł

Dodaj

Symbolika zła

Paul Ricoeur
Aletheia
polski
66,00 zł

Dodaj

Imperium znaków

Roland Barthes
Aletheia
polski
48,00 zł

Dodaj

Sylogizmy goryczy

Emil Cioran
Aletheia
polski
33,00 zł

Dodaj

O oświeconej niewiedzy

Mikołaj z Kuzy
Aletheia
polski
40,00 zł

Dodaj

Dwa traktaty o rządzie

John Locke
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj