OutlineMocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Languages
faf0aafed7.jpg - 11702
Autor:
Tannahill Reay
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2014
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
478 str
Waga:
0,60 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788362858569
68,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia kuchni

Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej Historii seksu, zapoczątkowała Historią kuchni badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność i jej przyrządzanie wywierały istotny wpływ na kształt systemów i instytucji społecznych. W niniejszej książce cała ta bogata historia znalazła odzwierciedlenie w zwięzłej charakterystyce poszczególnych epok aż po XXI wiek. Obfitość niezwykłych faktów dotyczących kuchni i żywności autorka wzbogaciła jeszcze przepisami z różnych okresów. Zakres książki jest imponujący także przestrzennie: obejmuje kulinaria całego świata ze szczególnym naciskiem na świat arabski i Chiny. Monografia Tannahill jest dziś klasyką: pierwsza wersja ukazała się w 1973, a ostatnia modyfikacja i rozszerzenie nastąpiły w 2002 roku. Dane zostały zweryfikowane u źródeł, bo na przykład wielu Francuzów uważało, że ich ziomkowie nigdy nie jedli palcami, a przekonanie to było tak silne, że preparowano przeczące mu dawne teksty. Tannahill nie oszczędza czytelnika, bezlitośnie opisując higieniczną grozę dawnych biesiad, demaskując pozór smakowitości ich dań, polityczne szaleństwo na punkcie różnych produktów (pieprz przyczynił się do upadku Rzymu…) aż po szaleństwo na punkcie choroby szalonych krów. Głód wiadomości i sensacji znajdzie przy tej lekturze godziwe nasycenie.

Produkty które mogą Cię zainteresować:
a9a69672ad.jpg - 21134

Odlot. Kulturowa historia odurzenia

Stuart Walton
Aletheia
polski
58,00 zł

Dodaj
59a7ce1b8b.jpg - 26307

O oświeconej niewiedzy

Mikołaj z Kuzy
Aletheia
polski
40,00 zł

Dodaj
4631c05985.jpg - 25722

Kultura pisma

Vilém Flusser
Aletheia
polski
64,00 zł

Dodaj
e5a8a733e8.jpg - 3254

Na szczytach rozpaczy

Emil Cioran
Aletheia
polski
48,00 zł

Dodaj
13297ea868.jpg - 17996

Techniki jogi

Mircea Eliade
Aletheia
polski
54,00 zł

Dodaj
e2be27a7e9.jpg - 4714

Estetyka kontra sztuka

Maria Anna Potocka
Aletheia
polski
35,00 zł

Dodaj