OutlineMocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Przejdź do głównej treści
Languages
7d9800d141.jpg - 26173
Autor:
B.W. Higman
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2011
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
408 str
Waga:
0,44 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788361182924
64,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia żywności

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski emerytowany profesor historii. Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought.

Produkty które mogą Cię zainteresować:
bc23f3c217.jpg - 32435

Historia ciszy i milczenia

Corbin Alain
Aletheia
polski
34,00 zł

Dodaj
dafb6e4db1.jpg - 30691

O podstawowych pojęciach judaizmu

Gershom Scholem
Aletheia
polski
42,00 zł

Dodaj
8deb584772.jpeg - 26101

Dynamika kapitalizmu

Fernand Braudel
Aletheia
polski
32,00 zł

Dodaj
25e6ff5895.jpg - 34289

Chaos w niebie

Slavoj Žižek
Aletheia
polski
54,00 zł

Dodaj
99a5984fa1.jpg - 32425

Esej o człowieku

Ernst Cassirer
Aletheia
polski
54,00 zł

Dodaj
ed190b3fe2.jpg - 30364

Człowiek w teatrze życia codziennego

Erving Goffman
Aletheia
polski
60,00 zł

Dodaj