Mocak_mobile_icon
Aplikacja mobilna
Zaplanuj wizytę w muzeum, sprawdź aktualne wydarzenia oraz zwiedzaj wystawy z mobilnym przewodnikiem.
Pobierz Zamknij
Languages
Autor:
B.W. Higman
Wydawnictwo:
Aletheia
Język publikacji:
polski
Rok wydania:
2011
Typ okładki:
miękka
Liczba stron:
408 str
Waga:
0,44 kg
Wymiary:
145x205 mm
ISBN:
9788361182924
64,00 zł
Dodaj do koszyka

Historia żywności

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski emerytowany profesor historii. Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought.

Produkty które mogą Cię zainteresować:

Pisma o wolności i szczęściu

John Stuart Mill
Aletheia
polski
66,00 zł

Dodaj

Życie umysłu

Hannah Arendt
Aletheia
polski
70,00 zł

Dodaj
Wyprzedaż!

Kultura krytyki

Kevin MacDonald
Aletheia
polski
78 zł
59,00 zł

Dodaj

Kulturowe sprzeczności kapitalizmu

Daniel Bell
Aletheia
polski
58,00 zł

Dodaj

Bóg bestia

Alvarez Al
Aletheia
polski
45,00 zł

Dodaj

Zła historia

Richard Shenkman
Aletheia
polski
44,00 zł

Dodaj